冷水清蒸虾蛄要几分钟,清蒸虾蛄水煮要几分钟

【烹饪过程】：

1、从菜市场买回来的新鲜活虾蛄，放入清水中，捞洗2遍，去掉海水中的咸味。

2、锅里放入清水烧开，再放上蒸托，接着倒入虾蛄，盖上锅盖，过10秒，打开锅盖把虾蛄摆直，后开大火蒸。

3、5分钟后，打开锅盖，虾蛄颜色变深已熟，即可出锅盛盘。

4、最后一步是做蘸料，黄姜，大蒜，小米椒洗净切成小丁放入锅中，加入4小块冰糖，1勺白醋，半勺酱油，开文火熬1分钟，冰糖完全融化即可。