种植果树的农民朋友都知道，我们在发展果树种植引进种苗的时候都是购买嫁接苗，也就是成品苗，当然购买实生苗然后自己嫁接的也有。以核桃树为例，几百年前其实核桃是一种野生植物，因为核桃的营养价值高，慢慢的被人们所喜爱，移栽。野核桃苗生命力强、对环境适应力强、容易栽种，核桃苗管理简单，但野核桃壳厚，所以被称为铁核桃，铁核桃不仅壳厚、出仁率低、有涩味、结果也晚，这大大降低了铁核桃的食用价值，经过专家们多年的努力研究，培育出了新的优质核桃苗品种，其核桃壳薄、出仁率高、味香、结果早，但这种核桃苗没有铁核桃苗的生命力强，怎样让一株核桃苗具备两种核桃苗的优良特性呢？终于想出了新的方法，那就是嫁接核桃苗.采用铁核桃苗做母本，采优质核桃苗枝条嫁接，嫁接出来的核桃苗既拥有了铁核桃苗的优点，又继承了优质核桃苗的的长处。
果树种植中，90%以上的果树是需要嫁接的，嫁接有以下好处：
1，很多果树结的种子是杂合子，用种子播种不能保持木本的优良特性；
2，嫁接可以缩短结果年限，因为枝条一般是从成年母树上采集，枝条已经具有开花的能力；
3，嫁接是一个强强联合，能较好的表现出接穗的品性。
以苹果为例，如果苹果不嫁接，还是会结果，但是结果肯定要晚，结出的果实比之前的要差。植物在整个地球的演变中他们是早于人类出现的，如果种子不能变种子，只能靠嫁接那么他们早就灭绝了。而通过嫁接可以保持品种的“特性”，苹果、梨等许多果树都是异花授粉的植物,生成的种子包含有双亲的遗传特性,如果直接用种子播种育苗,后代就要发生性状“分离”现象,失掉该品种固有的特性。
其实很早以前，古人繁殖果树，起初用的也是播种法，他们将好吃的果子中的种子留下繁殖，心想种出来的果树，也一样能保留原有的优良品质；然而令人失望，得到的结果恰恰相反，这种果树结出来的果实总是与原来的不一样，几乎是种十株十个样，种百株百个样，而且品质多数变坏了。
今天，我们能够吃到多种多样的好水果，象有名的香蕉苹果、温州蜜橘、莱阳梨、肥城桃等，它们在长期繁殖过程中没有发生变异，这都是嫁接法的功劳。

到了近代，随着科学的发展，这个谜终于被揭开了。原来，果树和瓜类不同，它们自花结实率极低，多数需要异花传粉后才能结果，在自然情况下，果实的种子本身就不是纯种，而是接受了另一品种花粉后的杂交种。因而长成的果树当然不会和原来的一样了；至于品质变坏，那是由于母株受了野生树花粉影响的结果。而嫁接法却截然相反，它用的是老品种上的枝条或芽，是无性繁殖，没有经过杂交过程，因而后代不会发生变化。
果树之所以需要嫁接，还有就是多数果树都有童期性，即在正常的自然条件下不能稳定连续开花。处于童期的果树均不开花结果。不同的果树童期长短不同。一是由遗传性决定，葡萄童期只有1年，柑桔有5-8年，银杏有30-40年。二是由生长势和分生节数决定，同一品种长势快的童期短，如柑桔一般百枝干叶为开花的临界节数。

因此要通过嫁接，把已处于成年期的枝芽直接嫁接在砧木上，可让果树提前结果，对于农民发展果树经济来说嫁接可以让农民提前回收效益，尽早改良品种方面有着不可替代的作用。
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