起锅添入适量清水，水开后，加入少许植物油增加食材的亮度，下入豆角和胡萝卜，勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟，用漏勺捞出控水拔凉。
水再次沸腾后，下入圆面条，抄动几下，避免面条粘连，开中火煮3分钟，把面条煮至半透明状时，即可倒出控水，再过一下凉水备用。
炒锅烧热，添入食用油滑锅，再添入少许凉油，热锅凉油食材不容易粘锅，然后下入肉片翻炒片刻。
炒至肉片变色后，放入葱姜和红干椒爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入胡萝卜和豆角，快速翻炒几下，加入老抽2克调色，加入食盐，胡椒粉，鸡精各适量，颠锅翻炒化开调料。
倒入煮好的面条，快速翻炒一分钟，使面条充分入味，就可以关火起锅装盘了。
