待两面都呈金黄色,及时出锅沥油,依次炸完所有的油饼坯……至此,金黄、外酥脆、瓤绵软的油香就制作完成了。
不能简单地说家常油饼和回民油香哪个好吃,哪个不好吃,或者哪个比哪个好吃,它们有各自的风格,共同之处就是一个字:香。家常油饼的口感是筋道,回民油香由于面团中有油,所以热吃的口感是外酥脆瓤绵软,又含有烫面团,凉了也不硬,有酥酥沙沙的口感。这只是我个人的体会,也许表述的并不准确,欢迎来分享你的美食体验感觉……
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待两面都呈金黄色,及时出锅沥油,依次炸完所有的油饼坯……至此,金黄、外酥脆、瓤绵软的油香就制作完成了。
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