用料
鱿鱼一条；咸菜；葱；姜；蒜；料酒；白糖
做法
食材：鱿鱼一条
1、鱿鱼撕皮洗净切丝(天热没心思切细，乱切一通哈)
2、滚水焯鱿鱼捞起沥干水份
3、咸菜、葱姜蒜末
4、热锅热油先煸葱姜蒜末再倒入咸菜煸炒
5、倒入鱿鱼加点料酒，再加白糖稍炒即可
第十三道、炒咸菜
用料
芥菜疙瘩1个；小米辣若干（可多可少）；鸡精，酱油，醋各适量；植物油适量
做法
1、先将来芥菜疙瘩用清水洗净，然后先切簿片，再切成细丝，因为太咸切好丝需要用清水再泡半小时。
2、把泡过水的盐菜挤干水份。
3、小米辣切圈备用。
4、锅置火上，倒入适量植物油烧热，下小米辣煸炒，再倒入咸菜丝翻炒，加少许酱油调色，再加一勺香醋，鸡精调味，翻炒均匀，关火出锅！
第十四道、腌黄瓜
用料
黄瓜10斤；辣椒1~2斤；盐8两；蒜5两；白糖3两；姜3两；味精2两；豆油适量（约1~2两）；白酒2两；花椒少许；酱油7两～1斤
做法
1、新鲜的黄瓜洗净，控干水分
2、辣椒我用的是这种不辣的（1斤）
3、黄瓜切段，辣椒切段
4、切好了把辣椒和黄瓜拌一拌，一层黄瓜一层盐，这样腌12~24小时
5、腌好了，倒出多余的水份，准备编织袋用重物压上
6、大约压10个小时左右，看起来不错，没有水份了
1：酱油煮开，白糖融化关火放凉（待用）
2：锅里放油花椒，油开关火放凉（待用）（也可以放少许芝麻）
酱油放凉的过程中就可以准备其它的材料了
大蒜：切沫或者切片
姜：切丝或者切沫
准备个大的容器，倒入黄瓜、姜、蒜、味精、白酒、酱油，最后倒入花椒油，搅拌均匀，倒入容器里（小坛子或者其它容器）密封入味，这样腌制2~3天后即可食用，味道非常鲜美，好吃又下饭
第十五道、咸菜炒冬笋
用料
冬笋；雪里蕻；姜片；黄酒
做法
1、冬笋去壳洗净，切片，然后在煮沸的盐水里略煮一下，捞起沥干待用。
2、雪里蕻在水里泡15分钟以后，反复冲洗，减少咸味，然后切成末。
3、起油锅，待锅烧热，放入姜丝煸香，倒入雪里蕻末，煸炒，随后放入沥*冬笋片，倒入一点黄酒，翻炒。
4、最后加入适量盐（雪里蕻本来就有咸味，放盐的时候根据实际情况添加），糖，勾芡起锅。
,
