怎样炒老虎豆,老虎豆晒干怎么炒好吃

这果实学名叫“黧豆”，别称“猫豆”、“龙爪豆”、“狗儿豆”等，我们客家人都管叫它“老虎豆”。

“老虎豆”属豆科植物，生长于热带和亚热带地区，主要分布在我国海南、广东、广西、福建等省区，在农村客家地区比较常见。

“老虎豆”是有毒性的果实，不过毒性不大，长到六七分熟时，老虎豆的皮最肥厚，采摘下来可以做成一道风味独特的菜，不少人还偏偏喜欢吃它，时下吃它正当时。

既然老虎豆皮有毒，那怎么弄来吃呢？首先放到水煮沸了的锅里煮8～10分钟，捞起后剥开，放到有流动的水里浸泡一天一夜即可，其中的毒性就没有了。