夏天吃马齿苋，这做法简单易学，软滑爽口，清新解腻，特别的开胃，一次一盘不够吃。
马齿苋在农村很多，小路边、田梗上，一长一大片，绿油油，看起来格外的鲜嫩，老一辈的人管它叫“长寿菜”，都说吃了对身体很有好处，因此也很多人爱吃，不过现在的年轻人很多不喜欢吃，觉得有一股草腥味，其实这是因为没掌握做马齿苋的方法。
今天给大家分享一个做马齿苋的简单做法，新手易学，吃起来软滑爽口，清新解腻。
准备食材：马齿苋，大蒜，食盐，生抽，蚝油，白糖，食用油，香菜
做法：
1、新鲜的马齿苋摘去黄叶老根，放清水中浸泡十多分钟，之后再用清水多次冲洗，直至洗干净。
2、小米椒切碎，大蒜剁成蒜末，一起放入小碗中，再加入适量食盐，少量白糖 ，生抽，蚝油，香油，一起拌匀备用。
3、锅中加半锅清水烧开，水烧开后放入半勺食盐，适量食用油，搅拌均匀，再将沥干水的马齿苋放入沸水中焯烫两分钟。
4、马齿苋烫过后立即捞出，然后泡入凉水中将过凉，之后捞出用手攥干水分，不然吃起来水气太多索然无味。
5、将之前做好的料汁与马齿苋一起放入大碗中，加入一些香菜段，一起拌匀，最后装盘即可上桌。
美食小技巧：
1、焯烫马齿苋时，在沸水中加食盐和食用油，这样烫过的马齿苋颜色翠绿，成菜看起来非常的诱人。
2、因为马齿苋本身有点酸味，所以在拌马齿苋的时候不需要再加食醋了。
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