营养炒面
食材
230克熟刀削面
110克西葫芦
60克火腿肠
100克去皮胡萝卜
30克豆瓣酱
葱花少许
1克鸡粉
各5毫升生抽、陈醋
食用油适量 做法：
1 洗好的西葫芦切片，改切成丝。
2 洗净的胡萝卜切片，改切成丝。
3 火腿肠切片，切丝。
4 热锅注油，倒入豆瓣酱，炒香。
5 倒入胡萝卜丝儿。
6 放入切好的西葫芦丝。
7 倒入切好的火腿肠丝。
8 将以上食材炒香。
9 放入熟刀削面。
10 翻炒1分钟至熟软。
11 加入生抽、鸡粉、陈醋。
12 翻炒约1分钟至入味。
13 倒入葱花。
14 翻炒均匀。
15 关火后盛出炒面，装盘即可。
虾干炒面
食材
200克乌冬面
40克辣椒
45克蒜薹
50克洋葱
35克虾干
45克鲍鱼汁
各1克盐、鸡粉
5毫升生抽
食用油适量 做法：
1 洗净的蒜薹切丁。
2 洗好的洋葱切条。
3 洗净的辣椒切开，去籽，切丝。
4 沸水锅中倒入乌冬面。
5 汆煮3分钟左右至熟。
6 捞出汆熟的乌冬面，沥干水分，装盘待用。
7 热锅注油，倒入虾干。
8 放入切好的洋葱，爆香。
9 倒入切好的蒜薹。
10 放入汆熟的乌冬面。
11 倒入鲍鱼汁。
12 加入盐、鸡粉。
13 倒入生抽。
14 倒入切好的辣椒。
15 翻炒约2分钟至入味。
16 关火后盛出炒好的乌冬面，装盘即可。
葱油肉片炒面
食材
60克瘦肉
150克生面条
50克香葱
各2克盐、鸡粉
3克白胡椒粉
各5毫升生抽、料酒、水淀粉
食用油适量 做法：
1 洗净的香葱，葱白切小段，葱叶切成葱花。
2 洗好的瘦肉切片，装碗。
3 往切好的瘦肉中加入盐、料酒、白胡椒粉、水淀粉，拌匀。
4 倒入少许油。
5 拌匀，腌渍10分钟至入味。
6 盘子中交叉摆上筷子，成一个筷子架。
7 将生面条放在筷子架上。
8 蒸锅注水烧开，放上面条。
9 加盖，用中火蒸20分钟至熟。
10 揭盖，取出蒸好的面条。
11 热锅注油，倒入葱段。
12 炸约两分钟至葱段焦黄。
13 捞出炸*葱段，留下葱油。
14 锅中倒入腌好的肉片。
15 炒至转色。
16 加入生抽。
17 注入少许清水。
18 倒入蒸好的面条，拌匀。
19 加盖，用大火焖5分钟至熟软。
20 揭盖，加入少许盐、鸡粉、白胡椒粉。
21 倒入葱花。
22 倒入葱花。
23 关火后盛出炒面，装碗即可。
白菜肉丝蒜薹炒面
食材
200克熟刀削面
90克白菜
60克蒜薹
130克瘦肉
60克鸡蛋液
姜末少许
各2克盐、鸡粉、白胡椒粉
2毫升料酒
各5毫升生抽、陈醋、水淀粉
食用油适量 做法：
