在各类海鲜食物中，大虾是营养价值较为丰富，嘌呤含量中等，热量也不高的好食材，同时大虾一般除了腥味，没有其他的异味，因此很多人更能接受大虾的味道。
虾不仅被食客喜爱，也是文人墨客所爱:
齐白石画虾最有名。齐白石虾图，体现了高度的笔墨技巧，在表现了水墨、宣纸的独物性能外，又将虾之质感表现的淋漓尽致。
与虾有关的古诗词：
双箝鼓繁须，当顶抽长矛。鞠躬见汤王，封作朱衣侯 ——唐·唐彦谦《索虾》
虎落平崖受犬欺,龙游浅滩遭虾欺.一夜东风吹雨过，满江新水长鱼虾。 ——【清代】 祁珊洲
鳞光一片来，信是真龙种，齐璜有后，薪火可传也。” ——著名书画家范曾
天寒水落鱼在泥，短钩画水如耕犁。渚蒲拔折藻荇乱，此意岂复遗鳅鲵。偶然信手皆虚击，本不辞劳几万一。一鱼中刃百鱼惊，虾蟹奔忙误跳掷。渔人养鱼如养雏，插竿冠笠惊鹈鹕。岂知白挺闹如雨，搅水觅鱼嗟已疏。 ——【宋】苏轼《画鱼歌》
龙卷鱼虾并雨落，人随鸡犬上墙眠 ——【宋】苏轼《连江雨涨》
说完这些，我已经忍不住给大家介绍几种大虾的吃法了，光是看图片就已经想要流口水了，写完这里我一定要去吃虾过过嘴瘾。
油焖大虾
油焖大虾一道鲁菜，使用的清明前渤海湾的大对虾，使用的鲁菜特有的油焖技法，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
香辣虾
香辣虾是一道麻辣汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的汉族名菜，属于八大菜系当中的川菜。川菜素以辛香爽辣着称，其配料的香辣再配上水族的鲜嫩，产生了许多脍炙人口的名菜。从一开始举世闻名的水煮鱼和香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿。
清蒸虾
清蒸虾是一道十分美味的料理，其主材料为虾、盐水、色拉酱、芥末酱等。
