3、原切牛排和调理牛排都是胆固醇含量较低的肉制品
人一日膳食中胆固醇摄入总量不宜超过300mg。试验发现，原切牛排和调理牛排的胆固醇含量差异不大，都是胆固醇含量较低的肉制品，测试平均值分别50mg/100g 和54mg/100g。
几种常见肉类的胆固醇含量
注：不同肉类食物胆固醇数据引自《中国食物成分表》标准版 第6版/第二册内容。
试验还发现，2款调理牛排的蛋白质实测值分别为标签标示值的64%和77%，未达到GB 28050《预包装食品营养标签通则》中实测值≥80%标示值的要求；4款调理牛排的脂肪实测值分别仅为标签标示值的12%、29%、43%和56%。
如：1款标称商品名称为“小欢喜菲力牛排”（标称商标：西肴纪）的样品，蛋白质实测值为9.42g/100g，为标示值的64%（标示值：14.7 g/100g），脂肪实测值为1.2 g/100g，为标示值的43%（标示值：2.8 g/100g）。对比实测值发现，该样品蛋白质含量低于调理牛排的平均含量12.1 g/100g；脂肪含量也低于调理牛排的平均含量2.1g/100g。
注：1.比较试验结果仅对样品负责，不代表同品牌不同批次、不同型号产品的质量状况；
2.任何企业和单位不得将本次比较试验结果用作商业宣传。
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魔法还是科技？申评测告诉你
未完待续……
