文/孩儿驾到
虽然超市货架上的酸奶琳琅满目，低温酸奶、复原乳酸奶、儿童酸奶、常温酸奶......但国家对婴幼儿酸奶添加剂并没有硬性规定，大多数酸奶配料表第二、三位就是糖、后面还有一长串的各种添加剂......这样的酸奶你真的敢给宝宝吃吗？
为了给宝宝精挑细选一口酸奶，娃妈真是跑到超市把酸奶货架各款产品的配料表看一遍，将事儿逼本质发挥到了极限。今天小娃妈妈就分享给大家如何在国内挑选适合宝宝吃的酸奶！
儿童酸奶更适合儿童？NO!
妈妈们都对“添加剂”很敏感，很多妈妈为宝宝选择“儿童酸奶”，理由是“添加剂少或没有”、“营养全面丰富”、“原料新鲜”。殊不知很多儿童酸奶比普通酸奶的添加剂更多！
国外建议小宝宝满6个月就可以添加酸奶作为辅食，但在国内超市货柜上的儿童酸奶外包装却特别提示，“本品不推荐婴幼儿饮用”或“建议3岁以上儿童食用”。这是为什么呢？
仔细看配料表就会发现，儿童酸奶都添加了甜味物质，甚至有些产品还加入牛奶香精或香兰素等香味剂。“增加甜味”是吸引孩子最简单、也最有效的手段；酸奶味道口感的提高也必然要以使用添加剂为代价。
对于身体各项器官正在发育的婴幼儿，即便是安全的食品添加剂也是存在一定风险的。况且在我国，除3周岁以下婴幼儿必需食品外，目前尚无有关“儿童食品”的概念和相关食品标准。为了避免小宝宝摄入不必要的食品添加剂，请妈妈们慎选“儿童酸奶。
常温酸奶是首选？ NO！
常温酸奶其实并不是真正意义上的酸奶。很多常温酸奶都将“无防腐剂”作为宣传噱头，但其实常温酸奶在制作过程中根本不需要添加防腐剂。牛奶发酵形成酸奶后，利用UHT或者超高温巴氏消毒法进行热加工，就成为了能够长期常温保存的酸奶。
常温酸奶保留了低温酸奶的口感，但其中的益生菌在“无菌罐装”的过程中被高温*死了。给宝宝吃酸奶是为了摄取益生菌来调节肠胃的妈妈就不用考虑常温酸奶了。当然，除了”活的乳酸菌“，常温酸奶与低温酸奶的其他营养成分并没有太多区别。
妈妈们在国内超市里最常见的常温酸奶有光明莫斯利安、蒙牛纯甄、伊利安慕希。蒙牛、娃哈哈、君乐宝等品牌也专门推出了儿童常温酸奶。但是特别需要注意的是，它们的好味道和好口感都少不了添加剂——羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、双乙酰酒石单双甘油酯、食用香精、果胶、琼脂......
虽然食品添加剂是一种无害的添加物质，它们的目的是让酸奶呈现出大多数人喜欢的口味，没必要妖魔化。但对于小宝宝来说，即便是安全的食品添加剂也是存在一定风险的。所以妈妈们尽量避免选择常温酸奶！
酸奶中常见的食品添加剂
酸奶增稠剂：乙酰化双淀粉己二酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、双乙酰酒石单双甘油酯，它们的作用是增稠剂、稳定和凝固剂，能够优化口感，加强凝乳感，相同作用还有果胶、明胶、琼脂。
酸奶甜味剂：安赛蜜、阿斯巴甜。
浓缩乳蛋白：包括酪蛋白、乳清蛋白。具有低含量的乳糖，和高乳钙，其中钙磷比最适合人体吸收。
低聚果糖：具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能的新型甜味剂。
益生元：异麦芽低聚糖中的菌种，可刺激消化系统中益生菌的生长和活化。
酸奶中的明胶
其实用于制造酸奶的是食品级明胶(Gelatin)，是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。
中国农大食品学院副教授范志红在微博上进行科普，她表示，食品级明胶无毒无害，大企业从品牌发展的角度来看，没有必要为了省小钱而使用工业明胶(皮鞋下脚料)，消费者可以放心食用。其实明胶并不可怕，远离小作坊山寨品就好。
但是话又说回来，好品质的凝固型酸奶因为奶源好、非脂乳固体含量高，所以并不需要添加明胶、果胶、乙酰化双淀粉己二酸酯等增稠剂、稳定剂。所以，妈妈们在为宝宝选择酸奶时，请尽量避免选择含有添加剂的产品！
低温酸奶要选无糖无添加剂的？Yes!
低温酸奶从形态上一般分为凝固型、复原乳、饮用型和搅拌型四种。建议给小宝宝选择成分简单，不含复原乳，不添加糖、增稠剂、稳定剂等食品添加剂的低温凝固型酸奶。我们先来看看四种低温酸奶各自的特点。
1.凝固型酸奶
凝固型酸奶是先灌装后发酵，不震荡一般不会变成液态，比如每天送到家的玻璃瓶装很浓稠的酸奶，我们小时候常吃的瓷瓶酸奶。妈妈们需要特别注意的是超市里标注着“老酸奶”的碗装酸奶往往添加了明胶、果胶等食品添加剂，像果冻一样怎么晃都不会散。这种“老酸奶”明显不适合给宝宝食用！
2.复原乳酸奶
有些酸奶会在产品名后面标注(复原乳)，也有些酸奶的配料中含有部分复原乳，比如明治保加利亚酸奶、每日BIO百优酸奶、南阳酸奶等。复原乳的意思是，酸奶原料不都是牛奶，还有用奶粉 纯净水冲出来的“奶粉奶”。
用奶粉作为原料主要是因为奶粉经过干制，容易运输和保存，比鲜奶成本低。但是奶粉经过高温加工，会损失大部分营养素，但这不是重点。
最重要的是，作为酸奶原料的奶粉的生产日期、质量等，厂家是不会在配料表中说明的，也是妈妈们不可能知晓的。所以，不要给小宝宝喝含有“复原乳”成分的酸奶！
3.饮用型酸奶
饮用型酸奶是先发酵后灌装，由于制作工艺的原因，普遍蛋白质含量相对较高，诸如超市常见的袋装酸奶，三元的悦浓，蒙牛的冠益乳，伊利的畅轻。很遗憾的是，饮用型酸奶的浓稠度在制作过程中会被破坏，所以通常会加入增稠剂和稳定剂来改善口感，所以，尽量不要给小宝宝食用！
4.搅拌型酸奶
搅拌型酸奶一般是指添加了果肉或果酱的酸奶。虽然果粒酸奶口感好，但和原味酸奶相比真的太甜了！再有就是果粒酸奶配料表中虽然没有标明防腐剂，但酸奶中的果粒不可能用新鲜水果。 你想一下啊，新鲜水果粒都不能保证21天保质期，加到酸奶里就能不腐败吗？原因很简单，果酱和果粒在加入酸奶之前已经添加了防腐剂！所以添加了果肉和果酱的搅拌型酸奶也不适合小宝宝食用！
哪种酸奶适合宝宝吃？
写了这么多，重点终于来了。适合宝宝吃的酸奶一定要符合以下三个标准：
1.奶源好，使用纯牛奶制成，不含复原乳！
2.成分简单，不添加糖、增稠剂、稳定剂等食品添加剂！
3.选择全脂原味酸牛奶，因为酸奶里的脂肪对宝宝的成长有好处！
简而言之，也就是配料表里只含有鲜牛奶和发酵菌即可。娃妈坐标北京，在超市常见的有三款无糖、无添加剂的酸奶，它们是：光明如实、和润纯酸奶、和润无蔗糖希腊酸奶。其余市售国产酸奶，还没有找到无糖无添加的产品。
当然，酸奶里附赠的白砂糖和蜂蜜是不可以放进酸奶给宝宝吃的。有些妈妈所在城市买不到这三款酸奶也没关系，只要注意要选择无糖、无添加剂、无复原乳的全脂原味低温酸奶就可以！当然奶源也很重要，请选择当地正规乳业公司出品！
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