1933年的世界与一百年前相比已经有了翻天覆地的变化，科技的进步使得工业意味十足的咖啡机渐渐登上舞台，咖啡壶面临着更多同类产品的挑战。事实上咖啡机的历史并不比咖啡壶晚多少，早在1884年，意大利人就取得了第一台浓缩咖啡机的专利，而到摩卡壶问世的年代，浓缩咖啡机已经经过了多次改良。虽然摩卡壶的灵感来源于洗衣桶，但不妨将其看做传统咖啡壶与浓缩咖啡机之间的过渡，只是富有黑色幽默的是，在短短几年之后来袭的第一次咖啡浪潮中，唱主角的居然是速溶咖啡……
值得一提的是，在浓缩咖啡机迅速扩张的同时，手工式咖啡壶不仅没有消亡，反而随着人们对咖啡的重新审视而推陈出新。如果说聪明杯、冰滴咖啡壶、冷泡咖啡壶等还仅仅是手冲壶与法压壶的变体，那2005年，机械工程师阿兰·阿德勒所发明的爱乐压（AeroPress）就称得上划时代。这种咖啡壶类似于一个大号注射器，使用时在其“针筒”内放入研磨好的咖啡粉和热水，然后压下推杆，咖啡就会透过滤纸流入容器内。看得出来，爱乐压兼具法压壶与手冲壶的特色，只是在快节奏时代下，少了往昔慢火烹煮的仪式感……
阿兰·阿德勒称其发明爱乐压的动机为“市面上没有自己想用的咖啡器具”，虽然个中可能会有天才特有的炫耀成分，但这也说明人类纵然已经步入后工业时代，但传统咖啡器具的发展史却绝不会停歇。
作者：江隐龙
编辑：王筱丽
责任编辑：邢晓芳
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