陶瓷锅煲汤的好处,炖汤砂锅好还是陶瓷好

用帝伯朗5D陶瓷锅其实是可以直接煸五花肉的，不过因为我用的是腊肉就没这样做，先将豆腐和土豆片煎一下

用白菜做底子，然后铺上土豆片和豆腐块，要知道炖菜中的食材要经过长时间小火炖煮后变得非常柔软，更容易消化吸收。同时炖菜烹调时间长，便于各种调味品充分作用，食材入味，味道更为可口。

然后再铺上黑木耳、海带等配菜，为啥我喜欢吃炖菜，那是因为炖菜时需要盖盖加热，相对于氧气隔绝，这样做的好处是食材中的大部分抗氧化成分可以得到保存。另外还有研究发现，焐炖两个半小时以后，肉中的胆固醇会大幅下降，有益的不饱和脂肪酸却增加了。