我们都知道， “冬吃萝卜，夏吃姜“，萝卜虽然一年四季都有，但是萝卜是冬季时令的食材，有着”小人参“之称，营养十分丰富。 每年冬季，天气寒冷，这时候人体的免疫力会降低，因此我们要多吃些营养又滋补的食材，如羊肉、牛肉、鸡鸭、白萝卜、芋头等，来补充营养，增强能量，抵御寒冷。
白萝卜的营养众所周知，白萝卜富含蛋白质、多种维生素、钙、铁、胡萝卜素及木质素、芥子油等，尤其是它富含维C的含量高达30毫克，比一般水果高几倍，多吃白萝卜能提高机体免疫能力、增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的功效， 冬季多吃白萝卜还有预防感冒的作用。
白萝卜的做法多样，凉拌、清炒、炖煮、煲汤等， 今天就用五花肉搭配着烧它。冬季就是大口吃肉的季节，加入了白萝卜一起烧，能去除五花肉的油腻， 帮助消化； 而萝卜吸收了肉香变得很有滋味，比肉还好吃。烧制的过程中，肉香弥漫在空中，真让人愉快，吃到口里更是暖胃又暖心，用来冬季进补最合适不过了。冷天，白萝卜这样炖实在是太鲜美了，鲜香味美又解馋，滋补赛人参，滋补强身，每次炖一锅汁都不剩，总也吃不腻。下面就来分享这道美味的做法吧。
【萝卜红烧肉】
原料： 五花肉 1盘 白萝卜 1根 姜 小块 冰糖 1小蝶 青蒜 2根 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 五花肉冷水下锅焯煮，加入姜片去腥； 3.烧热锅放入适量的油，下入冰糖翻炒至完全融化呈棕色； 4. 下入焯好的五花肉进锅翻炒； 5. 加入姜片进锅翻炒均匀； 6. 加入适量的料酒和酱油进锅翻炒均匀； 7. 加入适量的水， 加盖炖煮20分钟； 8. 加入白萝卜进锅，加盖继续煮上10分钟； 9. 加入适量的盐和胡椒粉调味，最后撒上青蒜翻炒均匀即可；
10. 盛入煲中。
小贴士：1. 五花肉先冷水下锅焯水，焯时加入姜片去腥； 2. 用冰糖炒糖色，放入五花肉煸炒微微出油后，再加入调味料汁和水先炖煮20分钟； 3. 再加入白萝卜进锅去炖煮10分钟后，加入盐等调味即可。
