甄糕自己在家怎么做,甄糕的制作方法老师傅

这里的用量加四勺白糖。

慢慢不停搅动煮到米水粘稠，且米芯由白变成半透明状可关火。

先在盆底铺一层江米，然后铺上一层大枣；然后再铺一层江米，上面在铺一层大枣。

4、这里说一个小秘诀：可以用一点食用碱化成水，用收手轻轻再码好的甑糕表面抹上一层碱水，注意不要过多，多了甑糕这层会有点发苦。碱水不仅可以使蒸出来的甑糕颜色美观，而且大枣的皮也更容易蒸烂，涂抹过碱水的米明显要发黄一点点。