肉丝苕粉怎么做,炒苕粉最好吃的做法

1、粉条比较吃水，最好提前半小时浸泡，如果没有准备或时间不够，可以用开水浸泡片刻，加快它的软化；

2、炒的过程不能停下来，在锅旁放置一点清水，方便取用，整个菜最好一气呵成做好，否则容易粘锅糊底；

3、辣椒和醋的份量可以根据自己的喜好调配；

4、最后收汁不要过干，稍带一点汤汁更好吃；

5、用苕粉（红薯粉）是最地道的湖北吃法，因为它比普通粉丝更有弹性，也更有嚼劲，当然你可以用普通粉丝来代替，但味道会差一点；

6、这道菜加了泡椒， 盐味已经比较重，肉也提前腌制了，所以在制作的过程中要少加点盐。