俗话说得好:“春雨贵如油”。的确,一入春天,在“春雨”的滋润下,会滋润出非常多的时令美味。而春笋就是其中的一种,并且它的鲜味是无可替代的。
在春笋的生长过程中,一共可以分为三个阶段。2月初——4月份上旬,为第一个阶段;4月中旬——下旬,是第二个阶段;5月份之后,是第三个阶段。
但在这3个阶段中,第一个阶段是春笋最好吃的时候。尤其是2月份和3月份的时候,春笋的笋纤维最少,吃起来最为嫩滑,最为鲜美。
到了4月份之后,笋纤维越来越多,口感开始慢慢地滑坡。尤其到了清明之后,笋纤维就更是多得不好吃了。此时的春笋,要么被做成笋罐头,要么就晒成笋干,要么就直接不挖了,任凭它长成竹子。
所以,年后的这段时间显然是春笋最好吃的时候,大家也都争相着购买,想一尝春笋的美味。但是,此时的春笋虽好吃,却不是每一个都是好吃的。所以,买春笋,得会挑。今天老于就分享给大家5招挑选春笋的方法!