花菇无黄蛋
材料：鸡蛋、花菇、青菜、清鸡汤、盐、水淀粉、芝麻香油、胡椒粉、猪油，味精，酱油。
1.准备几个鸡蛋，清洗干净，分别在每个鸡蛋上面戳个眼，倒出蛋清和蛋黄，再将蛋清和蛋黄分离开来，蛋黄留着炒其他菜，这道菜只取蛋清。
2.将蛋壳清洗干净，蛋清中加入少许的清汤，味精和食盐搅拌均匀。
3.准备一个平盘，放入适量的大米，倒入适量的清水，放入蒸锅，将蛋清添入蛋壳中，口朝上，竖着放入大米里面，蒸熟即可。
4.蒸熟的无黄蛋泡入清水中，凉后剥掉蛋壳，放入骨汤中，放入热骨汤中浸泡保温。
5.花菇清理干净，起锅烧猪油，流程呢个油温，下入青菜，加点盐，炒熟断生，摆盘。将无黄蛋取出，放在盘中。
6.再起锅烧猪油，下入花菇煸炒，调入生抽酱油、味精，加入适量的清鸡汤烧开之后，勾芡收浓汁，盖浇在无黄蛋上，淋香油，撒胡椒粉即可。
腊味合蒸
材料：腊肉、腊肠、腊鱼、腊鸡等。豆豉或者老干妈、干辣椒节、红干辣椒碎、姜蒜米、鸡精、啤酒或者料酒、红油、色拉油、小葱花。
1.将腊鱼、腊鸡、腊肉、腊肠、猪血丸子等分别处理干净，腊肠、腊肉改刀切片的切片。
2.开水锅中下入腊肠、腊肉等食材分别焯水，焯水片刻捞出控水。
3.起锅烧宽油，分别下入腊肉等肉制品过一遍油。
4.锅留底油，下入姜蒜米、干红辣椒碎、干辣椒段、黑豆豉或者老干妈炒香，辣椒红油，倒入适量的啤酒或者热水，调入鸡精，下入腊肉等肉制品炒匀，煮入味，起锅装入蒸碗内。
5.放入高压锅内蒸20分钟或者蒸箱内蒸40分钟以上，即可出锅翻扣在盘中，撒上小葱花即可。
土豆焖鲍鱼
1. 鲍鱼去壳处理干净，打十字花刀以便更好的入味。
2. 选几个均匀点的小土豆，去皮，冲洗干净，或者大土豆切滚刀块。
3. 小土豆处理好后，放入高油温中炸熟，捞出控油。
4. 锅留底油，下入葱姜、八角炒香，下入土豆，调入酱油、蚝油，炒匀，加入清水或者鲍鱼汤没过土豆，烧开，转小火，下入鲍鱼，调入适量的盐和糖，再焖煮八分钟左右，收汁浓稠，即可出锅装盘。可以撒点葱花点缀。
官滩枣蒸黄米
1. 提前一天晚上取一碗黄米。淘洗干净，加入适量的清水浸泡一晚上。
2. 泡好的黄米加入适量清水，像蒸大米一样蒸熟，取出待用。
3. 选10颗大小均匀、果肉饱满的黄河滩枣，清洗干净，用刀划开，去核。将蒸好的黄米饭酿入红枣中，围着边摆入盘中，剩余的黄米拌糖放中间，放入蒸笼蒸10分钟以上，即可出锅。
4. 起锅烧水，下入一勺冰糖或者白糖，少许蜂蜜，一点色拉油，加一点点橙汁，不喜欢的可以不加，炒至黏稠，淋在蒸好的大枣上即可。
5. 也可以按照蒸八宝甜饭的装碗方式蒸出来，吃着味道和口感是一样的。
