6、依次向锅中加入半勺食盐，一勺酱油和一勺蚝油，喜欢吃鲜味浓一些的还可以撒入少量的鸡精提增鲜味，继续用大火进行翻炒调味，炒拌均匀上色之后，即可盛出装盘食用。
【烹饪窍门】：
1、炒青菜几乎是每个人都会做得简单家常菜，但是却又很多人炒得不好吃，最主要的原因就是火候没有掌握好。炒制如上文中介绍的巧手滋味干香菇烧菜心的时候，为了保证绿叶蔬菜口感爽脆又不软嫩，主要注意两点：第一炒菜之前一定要沥干蔬菜中的多余水分，防止炒制过程中出水太多；第二炒青菜的时候一定要用大火快炒，炒至断生即可出锅食用。
2、干香菇的味道比鲜香菇更加浓厚，口感也比较有嚼劲，所以使用干香菇炒制这道小油菜，风味更佳；泡发干香菇的时间一定要充分，香菇要由内而外充分软嫩之后再进行改刀和烹饪更容易入味和熟透，泡发香菇的水用来炒菜或者炖汤，味道十分鲜美，还不浪费。
【文案编辑】：目海食我心向月
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