锅盖面 “镇江三怪”之一
中国饮食有“南甜北咸东酸西辣”一说。锅盖面是鼎鼎有名的“镇江三怪”之一，锅盖面在镇江市场不可谓不大，全市“正宗”与“不正宗”大小面店不知有多少，几乎家家终日顾客盈门。
肴肉 肥而不腻，香酥鲜嫩
镇江的肴肉，又叫水晶肉蹄，皮白肉红，卤冻透明，一块块晶莹发亮，煞是可爱。其肥而不腻，香酥鲜嫩。如果再蘸点姜醋，就更别有风味，能使品尝者产生香嫩酥鲜之感。自古就有“肴肉不当菜”的说法。
清炖蟹肉狮子头 镇江传统名菜
这道菜又称斩肉，主料蟹肉和猪肉，斩切做肉丸，因烹调时不用酱酒着色，故称清炖，又因造型大而圆，夸张比喻为狮子头。此菜用砂锅炖制，趁热上桌，汤菜叶覆盖，揭去菜叶，就可见只只肉圆。
除此之外，还有拆烩鲢鱼头、百花酒焖肉、蟹黄汤包等都是镇江美食中的名品。中国饮食有“南甜北咸东酸西辣”一说。在当地菜肴中，多喜添加醋进行调味，故镇江菜肴中，“酸”是其中一个特点。
