切好的肉里加生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，盐，糖，加一些生姜，蒜。抓均匀之后腌制一个小时，腌制好了之后我会把生姜和蒜挑出来不用。
倒入米粉，我这个米粉是在菜市场买的现成的，就是最便宜的那一种，这个米粉我试过很多种，还是觉得这种最便宜的反而最香，最好吃。米粉倒进去，搅拌均匀。加入清水，一定要记得加一些清水，要不蒸的时候会出现非常沙质的口感。
搅好的米粉肉放到一个盘子里在，上面可以淋上一些清水，再用保鲜膜盖一下，在保鲜膜上扎几个小孔。
放到电子锅里蒸半个小时左右，这个时间视您切的肉块大小而定，我一般蒸半个小时就差不多了。
