图：早/晚进食对能量消耗以及核心体温的影响
3.晚进食会改变脂肪组织的基因表达，更利于脂肪储存
为了探明晚进食对脂肪组织分子通路的影响，研究者收集了参与者的皮下白色脂肪组织进行活检，并对提取后的mRNA进行了差异表达和途径富集分析。结果显示，与脂质代谢、p38 MAPK信号、受体酪氨酸激酶的调节、TGF-β信号、自噬相关的多种基因表达均存在差异。
其中，与脂质代谢途径相关的基因（绝对数量上）改变得最多！比如，晚进食下调了PLD6, DECR1, and ASAH1，而这些基因主要负责脂质分解；上调了与脂质合成相关的GPAM, ACLY, AACS, and CERK基因。
换句话说，脂肪分解减少了，脂肪合成却增加了，一进一出，脂肪也就囤起来了。
图：早/晚进食脂肪组织基因表达的影响
综上，在热量摄入相同的情况下，更迟地进食（本研究中晚了4小时）能持续改变调节能量摄入、消耗和储存的生理功能和分子机制，从增加食欲、减少能量消耗、助力脂肪储存三个方面，使人的身体朝着“有利于体重增加”的方向发展。
就是说，“易胖体质”还真怪不得别人，而是你一口一口的不规律饮食吃出来的。不听老人言，“长胖”在眼前啊！
整个试验的总结
值得一提的是，细心的读者会发现，本研究中的参与者严格地遵循16:8的进食方式，并控制了总能量摄入，依然难敌晚进食对身体的影响。那么，在日常生活中，人们可以自由地获取想吃的食物，晚进食的“破坏性”可能会更大！
参考文献：
https://doi.org/10.1016/j.cmet.2022.09.007
撰文：Swagpp
来源：微信公众号“梅斯医学”授权转载
*原标题为《最佳干饭时刻表出炉！Cell子刊：三餐晚吃4小时，导致食欲增加、代谢下降，更易诱发肥胖！》
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