我要问你,你懂螃蟹吗,你知道螃蟹为啥叫螃蟹吗。
螃是因为它是侧着走的一种虫,蟹表示他一直在解壳,多次脱壳。
也就是除非它自己没有食物,饿到无力气脱壳活活憋死,否者这个魔头就是会变强,变壮,祸害庄稼。
人跟螃蟹的战争,开始了,这一战,从不会休止。
救救浙江,救救农民伯伯。
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为了干死螃蟹,从江浙地区一直到江苏、福建地区诞生了一种特殊职业,叫蟹户。
他们砍开竹子,临水而居,住蟹舍,用网补蟹,惩恶扬善。虽然螃蟹动不动就用大钳子把他们的渔网剪断,它们的价格也低贱,但是所幸螃蟹收税太轻,这项打击螃蟹黑恶势力的买卖也能维系下去。
捕蟹史,是一场斗智斗勇了千年的史。
蟹户们或是直接掏洞抓螃蟹,但螃蟹和蛇的洞相近,很容易螃蟹抓不到,被蛇咬到吃席;他们或是用烟熏牛粪勾引螃蟹,然后用蟹索捉,虽然效果不错,但是这个螃蟹的味道实在是太冲了;最后这群人掌握了螃蟹趋光的本性,诞生了捕蟹业的第一个小高峰:
照滩擒郭索。
在大冬天,凿开冰窟窿,然后煮一条老狗腿,螃蟹闻着狗腿的香味,趋光而来。这个过程简便至极,就能捉到一大堆螃蟹。
除了狗以外,谁都没有遭过罪。
人与蟹的搏斗,人第一次占据了上风。
此外还有钓蟹、罾蟹等多种捕蟹技术,但在小农社会里,这些技术效率都不算高,直至捕蟹人掌握了螃蟹秋冬之交要回溯的习性,螃蟹们要从栖息地奔向江河,再有江河奔向大海,那他们打造了一个个蟹断,在中途放下,阻拦螃蟹回溯。
螃蟹们被拦路,就想寻找出路,七拐八拐,就会跑进网洞中,自投罗网。
现在常说的断桥残雪?笑死,是簖桥残雪,这个簖就是蟹断。
以往西湖里的螃蟹是要上岸,去祸害农田的,所以需要蟹断拦路。之所以现在叫断桥,是因为千百年的斗争下,螃蟹已经愿赌服输,不敢回溯了。
在与蟹的搏斗中,蟹这个老对手逐渐从带来灾难的敌人变成了桌上的食材,从第一个吃螃蟹的人【巴解】成功试毒之后,人们逐渐玩出了各种各样的食用方式,自次一只只肥美的螃蟹好吃又好玩,不但能掀开壳吮膏,敲开双螯食肉,一口下来鲜到眉毛,还能抽空拼回原样,装作无事发生。
辱蟹了。
食蟹的人开发出了蟹酱、蜜蟹、腌蟹、醉蟹、糖蟹等诸多吃法,苏州地区甚至诞生了纯金蟹八件作为女子嫁妆,以鼓励小两口在未来的日子里再接再厉,共同御敌。
螃蟹这个恐怖的敌人,能做到的最后的反击,就是在醉蟹醉不透时,用钳子夹你的舌头。
但是正如这些做法所示,或许捕捞技术已经发展的足够成熟,但是受制于物流和防腐技术,螃蟹终究只是产地附近的人才能品尝到的美食,传递不了太远。人们想尽办法将它尽可能保鲜防腐,可依然难以运输到偏远之处。
螃蟹虽然没能再摁着人乱*了,但是它稀有的价格,掏空了人类的钱包。
这是另一种支配。