第六步,准备一下豆馅。我喜欢用自己做的豆馅,外面卖的豆沙馅太甜,齁得慌,还是自家做的好吃,原汁原味的豆香,微甜无油,吃着更健康。
自制豆馅的做法我前边有写过,这里简单带一下:新豆子(杂豆、花芸豆或红小豆都可以)浸泡一夜,入电煮锅,加和食材齐平的水,煮豆子软烂,捞出,加糖捣烂即成。做豆馅,也可以用电饭煲,再图省事或更快还可以用电压力锅,总之咋方便就咋来
第七步,把南瓜糯米面团搓成长条,揪剂子,捏成个碗状,放入豆馅,爱吃豆馅的用勺压一压装得多
第八步,封口后按扁
煎锅里加植物油少许,做好的黏饼生坯码入,烙到饼两面金黄变软,用铲子压一压,皮馅有点分离、鼓起,就是熟了。