选择新鲜的大红辣椒洗干净后晾干，切成蚕豆大小或更小些块丁状，放入容器中备用，将大蒜头剥皮洗干净晾干破碎，放入装辣椒的容器中，加入食盐，麻油，生姜沫，白糖，（喜欢的也可以再加入少许白酒)，一起搅拌均匀，放入瓶或坛中密封好，一周后即可食用
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