过去有的人过度地捕捞它们，很快长江里的鱼类变得越来越少，比如一级保护动物长江白鲟从此就消失于世。我国为了保护生物的多样性，自2020年1月1日起就实施长江流域禁渔10年的政策，也就是说人类再也不能疯狂地猎捕它们。正好水库中的鱼儿可以有足够的时间来修复。
从体型上来看，中华鲟算是长江流域内最大的鱼类。它的历史非常久远，是和霸王龙生存在同一个年代，已有1.4亿年。由此可见是活生生的“动物活化石”，其地位不容小觑。一般来说，一只中华鲟生长的周期特别的长，可以达到40岁的高龄。曾经就有人找到了一条中华鲟，其长度在3米左右，体重700斤以上。
中华鲟属于洄游的鱼类，它们主要生活在长江入海口浅海域，它们生长的速度很快，尤其是到了成熟的时期，对比其他的鱼类来说庞大的体型格外的引人注目。
一般来说雌性中华鲟溯游而上3000公里来到金沙江下段进行繁殖。它们虽然产卵量比较多，但是幼崽的生存率极低，仅为1%，所以只有生命力顽强的幼崽才能存活下来。待到中华鲟长到15厘米左右，母亲再协同幼崽们一起回到大海的怀抱，再一次等待着繁殖期的到来。这一过程大概需要10年的时间。可见是如此的漫长与稀少，这也是它们被列为我国一级保护动物的原因。
中华鲟是每年的11月会进行洄游，三峡大坝的坝体有些高，阻碍了它们的道路，所以我国特意建立了一个“鱼梯”这样能够让中华鲟顺利的返回三峡大坝。而且现在为了增加生物的数量，我国还通过人工繁殖的方式来进行放流。
