发酵醪糟的做法,醪糟的做法与诀窍

7、拌匀。

8、‌等拌好酒曲的糯米凉透，把事先准备好的凉开水(把烧开的水晾凉)缓缓倒入糯米，让糯米充分吸收，湿润不粘团。放的水多一点醪糟出水就会多一些。

9、装入一个密封容器，中间留一个洞，表面稍微按压平整。我用的闲置的蒸锅。

10、然后用棉被盖好。小时候看到奶奶就是这么做的。15度的气温大概发酵了三天(72小时)。天气热的话中途可以检查下发酵好没。