菠菜，一年生草本植物，也被叫为波斯菜、齿根菜，是典型的绿蔬菜。做法也有很多，如家常菠菜炒鸡蛋、凉拌菠菜、果仁菠菜等等，还是夏天下酒、吃面条的标配。
可菠菜在日常生活中的传言也有很多，有的人说痛风人群不能吃菠菜，这种说法是不对的，焯水做熟后的菠菜没有了大量的草酸，反而含有膳食纤维、多种微量元素等成分，对痛风患者病情还是非常有好处的。
还有的人疑问，女人经常吃菠菜，究竟能不能补铁补血？
相比于男性来说，女性的体质较弱，再加上每个月有几天是生理期，体内雌激素的减少紊乱，都容易让机体缺铁缺钙。此外，还有的女性总是用节食的办法减肥，这些情况也都造就了机体缺铁缺血的情况。
那吃菠菜管不管用呢？女性想要补血，首先就要机体补充铁元素。那我们就对比下菠菜的铁含量，夏天经常吃的野菜荠菜，每百克的铁含量为5.4mg，跟苋菜含有的铁含量一样，每百克油菜中的铁含量要比荠菜苋菜高一点，可以达到5.9mg。
这些都是夏天经常食用的蔬菜，我们再来看下菠菜，从成分表可以得知，每百克菠菜中的铁含量为2.7g，虽然从铁含量上来看，不如上面所提到的绿叶菜，但在其他蔬菜中，菠菜的铁含量也是在中等偏上的地位。
可还有一个可以阻挡女性补血的因素，那就是菠菜中的铁并不属于人体可以吸收的血红素铁，而是以非血红素铁的身份存在。
还有上面那些绿叶菜，虽然铁含量很高，但它们都属于植物性的铁，不能够很好的被机体吸收利用，自然起到补血的效果就不好。
所以，女性在缺血缺铁阶段，或者是在有缺铁性贫血这种病症的时候，不用大量的吃菠菜等绿叶菜，按照健康食用的标准量即可。更好的选择则是动物性铁，如猪瘦肉、内脏、动物血。
另外，在这里还要提醒女性，在吃菠菜之前，都不要犯这种错误：不焯水。
没有焯水后的菠菜，其中还有可能含有大量的草酸，但草酸可以溶于水，如果把菠菜焯水后再食用，就可以去掉70%左右的草酸，经常食用这样的菠菜，虽然不能起到很好的补血效果，但却可以大大提高钙的利用率，对于女性来说还可以预防骨质疏松，也是很好的选择。
各位朋友，你烹饪菠菜之前，都会焯水吗？不妨在下方评论中留言，分享你的生活经验。
