学做炖楞蹦鱼,炸楞蹦鱼最正宗的做法

昂刺鱼炖豆腐

秋天无声息地到来，体感渐凉，脾胃也开始想念暖呼呼的味道。想起小时候一到天冷的时候，爸爸就喜欢给家人做鱼汤。那时候我还年幼，吃鱼不太会吐刺，爸爸就选用刺少肉嫩的昂刺鱼做给我们吃，鲜嫩的豆腐裹足了鱼汤的滋味，吸溜吸溜地吃上一大碗，汤浓鲜美沁人心脾，根本不用担心被鱼刺卡到，有时候把汤汁浇到白米饭上，碗底都被刮得干干净净。今天我也来给大家分享这道适合秋天的暖呼菜——昂刺鱼炖豆腐，健脾养胃，适合全家老少围桌一起吃哦。

汤鲜味美

主料：昂刺鱼两条（俗称“黄腊丁”）、绢豆腐1盒

辅料：大葱、生姜、大蒜、小葱、蒜苗、新鲜小茴香

调味料：蚝油、盐、白胡椒粉

上文中提到的食材英文：

昂刺鱼 the yellow thorn fish [ ði ˈjɛlo θɔːrn fɪʃ ]

豆腐 Tofu [’tofu]

1、准备昂刺鱼两条，一条约300g， 宰*掏去内脏，清水冲洗干净，放入盆中用料酒腌制15分钟。

腌制昂刺鱼

2、茴香切成段备用，小葱、蒜苗切末，大蒜、生姜切片备用。