15、在准备一段葱、三片姜
16、切碎葱姜后，加入肉馅中
17、盖盖子，闷上。肉馅就做好了，包饺子用可以分出一半来用， 白菜就是白菜馅饺子， 韭菜鸡蛋就是韭菜鸡蛋饺子， 麻辣小龙虾就是小龙虾饺子（很好吃）也可作他用（茄盒…包子…丸子…肉末豆腐… 等需要猪肉末的任何馅料）
18、炒好蛋液，等炒蛋拌冷却。韭菜拌入3-4勺橄榄油，炒鸡蛋跟韭菜拌在一起。
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