炖鸡蛋羹的正确做法图片,隔水炖鸡蛋羹的正确做法

3、再将鸡蛋液倒入一个大碗中，并倒入是鸡蛋液1.5倍或2倍量的清水，反复搅打均匀。

4、再放入虾皮，搅匀后放置一会儿，没有气泡即可。

5、锅中放入2碗清水，将鸡蛋液放入锅中。

6、鸡蛋碗上倒扣上一个干净无水的盘子，比保鲜膜更安全。扣盘子的作用是可以避免蒸出来的鸡蛋表面会有坑坑洼洼的马蜂窝状。