此道菜每年秋时方有机会吃到，而且只有农家的饭桌上才能吃得到，饭店里是肯定见不到的。
原因嘛大概是这种豆角产量小，一般农村人家少有大量种植，只有在栅子边撒几粒种子，任其随意生长。能结多少结多少，不须料理。气豆角的种子，也就是豆角粒非常漂亮，有点像耳朵一样，边上一条白道，我还是第一次见到这么漂亮的种子呢。第二个原因大概这道菜吃起来费尽，因为这种豆角长的宽，只能切成丝炒着吃，所以如果能在哪家饭桌上见到主人给你上来一盘这道菜，那你可真是被主人当成上宾一样的待见了。
气豆角可以素炒，也可以切丝用开水焯熟，和红素椒丝、蒜末、酱油醋凉拌；还可以炒肉丝。小编是素食者，在这里就不为亲们上灶了，亲们知道了这菜，想吃的话，可以向早市走起，找到这种豆角回家里自炒一盘，美味佳肴，过时不候啊。小编可以告诉你，气豆角5元一斤，还是有点小贵的，不过若是一年只能吃一次的话，还是不要错过的啊。
文图：木 木
编辑：晨 晨
编审：韩景才
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