首先我们要准备蒜蓉辣酱，番茄酱，鸡精味精，蚝油，海鲜酱，辣椒面儿，孜然粉，花椒粉，熟芝麻，花生酱，芝麻酱，还有料油料油就是用大葱大姜洋葱，香菜根儿，八角，香叶。小茴香炼制的料油来熬这个酱，它它味道会更香。今天用到的蒜蓉辣酱是买的现成的，桶装一个蒜蓉辣酱。
蒜蓉辣酱一斤计算，什么牌的都可以，番茄酱150克，孜然粉30克，白糖30克，味精25克，蚝油150克，鸡粉30克，海鲜酱150克，不要太多，因为他本身有甜味，芝麻酱和花生酱各15克，十三香10克，花椒面10克，辣椒面50克，料酒适量添加，他不但去异增香，还可以起到稀释酱的作用。
