小红书用户 NANA是我呀
这碗糖水，凝结着一地一时的风物水土。
岭南地区的糖水，各有千秋：
广府糖水的“细”、广西糖水的“润”、潮汕甜汤的“甜”和港式甜品的“精”。
那么我们就细说一下，广东老派糖水里的两大门派：广府糖水和潮式甜汤。
广府糖水
平平无奇滋补小天才
旧时的广州城，沿街糖水铺里只卖一茶二沙三糊。（一茶：罗汉果茶）
至今这几种经典的广府糖水，至今仍是检验一间糖水铺的标准所在。
譬如，广府糖水里的绿豆沙，必须得细火慢熬。
将漂浮的豆壳捞出后，再炖上几个小时至绵密起沙，配以陈皮、“臭草”中和寒性。
