2.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,把肉末倒入锅中快速炒散,炒出肉末中的水分,肉末炒香以后加入一点老抽上色,翻炒均匀以后盛出来备用。
3.水烧开以后,把鸡蛋液放入蒸锅里面,先开中火蒸5分钟把鸡蛋液蒸至半熟,把蛋羹取出来倒入炒好的肉末,鸡蛋蒸至半熟时放肉末,才能使肉末和蛋羹均匀融合入味,上锅再蒸5分钟就可以了,再淋入一点蒸鱼豉油,撒上葱花美味即成,一道鲜嫩营养的肉末鸡蛋羹就做好了。
鸡蛋焖子辣椒炒鸡蛋是最常见的家常菜,但用鸡蛋和辣椒一起蒸却有着不一样的口味,这种做法简单又美味。
1.今天做的是鲜辣口味的,所用的是青红线椒,先切成圈再剁碎,不喜欢吃辣的可以换成彩椒、菜椒都行;再切一点葱花备用。
准备几勺黄豆酱,剁细一点,剁好以后用开水搅拌开,水的多少基本上就决定了焖子的软硬度。