炒钢技术
在炒钢技术的基础之上，又出现了百炼钢技术。所谓的百炼钢就是将炒钢反复的锻炼，使之成为精钢，这种技术是当时世界炼钢的最好水平。然而这项技术十分难以操作（难以控制含碳量），因而需要技术熟练、经验丰富的工匠才能完成。一般百炼钢技术都是用于制造名贵的兵器。王充在《论衡》中说：“岂利剑之锻与炼乃异质哉?工良师巧，炼一数至也”。优质的宝剑需要几十次到到上百次的锻炼，如东汉末曹操下令锻炼的五把宝刀，经过了三年，100次锻炼才成功，称为“百辟刀”。1974年，在山东苍山县出土了一件环首钢刀，刀上有铭文“卅炼”，说明锻炼了三十次。
东汉大瓦槽环首钢刀
