枇杷叶老的还是嫩的好,枇杷叶老的好还是嫩的好

制茶

制茶

茶多酚：23.18%

游离氨基酸：4.06%

咖啡碱：4.06%

可溶性糖：6.31%

水浸出物：44.87%

儿茶素总量：16.36%

其中：简单儿茶素含量约为2.10%；酯型儿茶素含量约为13.26%；表没食子儿茶素(EGCG)含量最高约为8.07%。

约有35种香气物质（化合物）：

13种烃类香气物质

6种酮类香气物质

4种醇类香气物质

4种酯类香气物质

3种酚类香气物质

2种醛类香气物质

1种含氮类香气物质

含量较高的6种香气物质分别是：

吲哚,α-杜松醇

6,10-二甲基-5

9-十一碳二烯-2-酮

癸醛

β-紫萝酮

5-乙基-6-甲基-3-庚烯-2-酮

这6种香气物质占总检出量的57.5%。

枇杷茶

枇杷茶

备具：

冲泡绿茶首选玻璃杯，其次白瓷盖碗。

温杯洁具：

用沸水将茶具内外冲淋一遍，起到：提高杯温、去除异味、消毒*菌、的作用。

茶水比：

以1:50~60的茶水比，为投茶的参考量。

冲泡水温：

因其是大叶种茶树，制作的绿茶，在冲泡时水温控制在，90℃左右为宜。

冲泡方法：

根据茶叶的品质特征、粗老细嫩、选择冲泡方法。

上投法：先水后茶。适用于：细嫩高端的绿茶。

中投法：茶→1/3水→静置片刻→注水至7分满。适用于：细嫩松散或紧实的绿茶。

下投法：先茶后水。适用于：普通绿茶。

注水手法：

采用“凤凰三点头” 的注水手法，使杯中茶叶激荡翻滚起来，以达到尽快释放茶香与滋味的目的。

出汤时间：

以第1泡15~20秒、第2泡20~30秒、第3泡30~35秒、的出汤时间顺序为参考。

冲泡次数：

冲泡绿茶以3次为合适。

嗅闻【枇杷茶】之香气：

【枇杷茶】冲泡好了之后，首先嗅闻其茶香。【枇杷茶】的香气：栗香浓郁、花香悠长。

观察【枇杷茶】之汤色：

嗅闻茶香之后，即可观察其汤色了。【枇杷茶】的汤色：黄绿明亮。

品尝【枇杷茶】之滋味：

观察汤色之后，就可以端起杯来品尝其滋味了。【枇杷茶】滋味鲜醇爽口、口感醇厚饱满、如饮琼浆玉液般醇和甘爽。并且还带有一股浓浓的山韵，很容易将人带入清幽的仙境之中。