清炖乌鸡汤
分类:汤羹
作者:玉池桃红
创建时间:2011-10-17 19:06:51
描述:秋天到了,姐妹们要好好补补身体了,今天上碗清炖乌鸡汤吧。乌鸡肉质细嫩,煲汤味道鲜美,口感极佳。乌鸡补肝肾,益气血,具有很好的滋补强壮作用,可作为病后体虚、年老体弱、体质素虚者调补之用。此汤制做方法非常简单哈。调制好的清炖乌鸡汤,汤色清,清汤中泛起点点油花,乌鸡肉酥而不散,鲜香味美,营养丰富。
用料:
- 乌鸡 1只
- 葱 2棵
- 生姜 1小块
- 料酒
- 盐
步骤:
0. 乌鸡洗净,姜切片,葱切断儿
1. 把乌鸡放沸水中焯水,除去血水
2. 把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2小时,加入精盐即可。(喜欢放鸡精的可适当放些,我没发哈)