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萝卜有“小人参”之称，白萝卜很适合去做凉拌、也可以做泡菜。
挑选新鲜脆嫩的萝卜要如何挑选呢？
1.看外表：光滑、完整无开裂的外表较好；注意看表皮不要有半透明的斑块或者小黑洞，如果有，表明不新鲜。
2.重量：萝卜的水份很多，所以比较重，所以在手里感受一下是比较沉的，轻的萝卜不宜购买，里面可能是空心的。
3.声音：用手弹一下萝卜，会发出清脆的响声证明萝卜比较新鲜。
【挑选蔬菜技术总结 】
1.外表一定要仔细观察，这是判断蔬菜新鲜与否的第一道步骤。
2.最好要用手实际摸一下蔬菜，才能更直观的感受蔬菜的新鲜程度。
3.蔬菜的颜色也是判断蔬菜是否新鲜的依据，请务必注意。
挑选蔬菜的技术总结完毕！
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