当然，即使再普通的美食想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的技巧和窍门的，就拿今天要分享的这道黄豆炒羊血的家常美食来说，羊血要不要焯水？黄豆煮几分钟能熟？先放黄豆还是先放羊血？别看这些都是不起眼的小问题，但只有掌握了这三个方面的窍门，才能轻松做出滑嫩鲜香，美味下饭，简单又好吃的黄豆炒羊血。具体细节，主要在于以下方面：
小窍门一：泡开的黄豆只需要煮十分钟就能熟
不管怎么吃黄豆，无论是炖还是炒，都要事先将黄豆泡发至少三个小时以上，然后冷水入锅，待水沸腾后，中火煮十分钟左右即可，千万要记得，焯煮好的黄豆务必不要过凉。
小窍门二：炒羊血之前，一定要焯水
羊血烹饪之前要切块焯水，一个是吃起来干净，最主要的还是可以去除羊血的腥味，吃起来口感更佳。羊血焯水一般水沸腾后三十秒即可，另外，焯水好的羊血要冲洗一下，去除表面浮沫。
小窍门三：一定要先炒黄豆后放羊血
羊血易碎，虽然是炒羊血，但是跟炖的方式差不多，只不过时间比较短而已。先炒黄豆，主要是激发出黄豆的豆香味，这样，再放入羊血的时候，完全相融，只保留羊血的滑嫩，而完全没有了那股腥膻味，吃起来更美味。
