9寸古早蛋糕的做法,12寸古早蛋糕配方

3、加入牛奶继续拌匀。

4、加入牛奶拌匀后即这样。

5、分次加入蛋黄继续“Z”字型拌匀。

6、取出冷藏的蛋清。白砂糖分三次加入。即打发成鱼泡眼加入三分之一白糖，打发至啤酒泡泡再加三分之一白糖，打发至有纹路加入剩余的白糖。最后打发至湿性弯钩状即可。如打发至干性状态，烤制过程蛋糕易开裂。