八月中秋，菊黄蟹肥，正是吃梭子蟹的好时候。这时候的梭子蟹既肥美又新鲜，而且营养也非常丰富，就算简单蒸一蒸，也是非常美味的。相信很多喜欢吃梭子蟹的朋友现在就已经开始购买了。今年的中秋节国庆节刚好赶在一天，好多亲戚朋友之间送礼除了月饼之外就是梭子蟹了。但是买多了也是一件头疼的事情，因为如果保存不当的话就非常容易坏掉，如果坏掉就会非常可惜，毕竟梭子蟹的价格还是比较贵的。今天我就和大家分享两个保存螃蟹的方法，尤其是第二种保存方法，就算保存一年，梭子蟹都没有问题。对于喜欢吃梭子蟹的朋友来说，这个方法一定要学一学。
咱们先来说第一种保存方法，就是冰箱冷藏法。如果是保存活的梭子蟹的话，首先要把梭子蟹的脚绑住，放在盘子里或者泡沫箱里，注意一定要反着放，这样它就更不能动了，这样可以保存它的体力。然后在上面喷上一层淡盐水，再盖上一层比较湿一点的毛巾保湿，这一步非常重要，大家千万不要忘了。这些步骤都做好以后我们就可以放在冰箱的冷藏室里边冷藏保存了。冰箱冷藏室的温度最好是在5度左右，这样的话螃蟹可以保存3天左右是没有问题的，不过还是要尽快食用，因为时间越长，螃蟹的体能就会消耗掉一部分脂肪，在吃起来的时候就不那么肥美了。简单地说螃蟹放的时间越长就会越瘦，吃起来口感也会越差。
如果想要螃蟹的时间保存的时间更长，我们就要用第二种方法了。这种方法就是先把螃蟹蒸熟放在冰箱里冷冻保存，这样保存的话一年时间是没有问题的。具体做法就是把梭子蟹冷水上锅开始蒸，注意水里面放上一点点高度白酒，其它的调料就不要放了。螃蟹蒸熟以后取出来彻底晾凉，装进保鲜袋里，把保鲜袋里的空气彻底挤出来，如果可以抽真空是最好的，封好口以后再放到冰箱里的冷冻室保存，这样保存一年是没有问题的。等我们吃的时候取出来不用解冻，直接放到锅里边，加上几片生姜一起，冷水蒸上三分钟左右就熟了。
最后要提醒大家，死掉的梭子蟹可能就滋生细菌了，就不适合在冰箱里冷藏保存了。就算是冷藏保存，它也很容易变质，这一点大家要注意，死掉的梭子蟹还是不要冷藏保存的好。
好了，关于保存梭子蟹的小技巧今天就和大家分享到这里了，我是爱美食的涛妈，在我的个人主页里还有很多关于美食的制作过程和一些厨房里的小技巧，大家如果有兴趣的话可以翻着看一下。欢迎朋友们留言评论转发，谢谢大家！
