3、塑料菜板
塑料菜板比较光滑，容易清洗，不会附着味道，可以切蔬菜、水果，也可以切肉。不过，它终究是塑料的，如果进行大幅度地砍剁，可能会掉塑料渣，吃进肚子里会危害健康。所以，塑料菜板只适合小幅度地切菜。
4、不锈钢菜板
材质是不锈钢，硬度高，表面光滑，抗菌防异味，不发霉、不开裂、不掉屑，是最健康的菜板。然而，因为它太硬了，所以也只适合切菜，不能进行砍、剁。
综合对比，家庭使用的菜板，还是选择整块木头制成的木菜板比较好，可以切、剁、砍，就算掉了木屑也不影响健康。
使用菜板的注意事项
①准备2个菜板，一个切生食，一个切熟食，不要混用，可以避免细菌感染。
②及时清洗，菜板用完后马上清洗，并沥干水分，可以防止细菌及异味残留。洗菜板时，应该用热水，并加入*菌的洗涤剂，方能把菜板洗干净。如果有条件，可以把菜板放进蒸锅里蒸20分钟，能有效消毒*菌，最好每周进行一次。
③使用前也需要清洗，干燥的菜板看似干净，也是有少量细菌的，尤其是直接放在案板上的菜板，在使用前一定要再次清洗一下。
