《道藏》 中记载，中华九大仙草是什么呢：铁皮石斛、天山雪莲、千年人参、百年何首乌、花甲之茯苓、苁蓉、深山灵芝、海底珍珠、冬虫夏草为九大仙草" 今天给你们讲的就是中华九大仙草之首铁皮石斛。
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前去霍山，在黑色大棚下都是种植的铁皮石斛。这一家栽培基地，光铁皮石斛就有60多亩，霍山米斛有20多亩。在大棚种植的种类是仿野生的霍山米斛，从海拔较高的山上移栽下来，栽培完2年在拿去山上驯化一到两年，这样的铁皮石斛营养价值和胶质都会很好。纯粹栽培在大棚的铁皮石斛中多糖成分和胶质，口感和香味会有一定差异。这家霍山种植基地还有仿野生米斛，并且成为主推之一，相比铁皮石斛生长的较小，基本只有拳头大的一丛。以上，是央视连续采访两次的一家铁皮石斛养殖基地。
当看到基地负责人推荐着并非人们所理解的石斛而是全程摄像都在仿野生的米斛时，并未清楚的解释：铁皮石斛在各种人工培植过程中，有多个亚种种植地，而米斛是标准的霍山石斛的正统称号。本身米斛也有独特的药用价值，但是如果被当成铁皮石斛来进行介绍甚至售卖并不妥当。所以在报道中，仅用一种地方的石斛来介绍铁皮石斛的特征，容易造成大众认知的误解。
当然，这仅是花花流本人以小人之心的猜测，毕竟正品的铁皮石斛，已经多个地方栽培。因为高度温度，养殖土地的基础不同难以分辨。即使是霍山石斛也有面临高仿众多，假货乱真的问题，虽然石斛全世界有200多种，中国有100多种，但是实际被中药材认定的不多。
Dendrobium officinale Kimura et Migo
注：野生铁皮石斛早被列为濒危植物，禁止在采摘的。所以，基本上人们对野生的追求也没有合法的渠道可以在市场上解决，所以仿野生的铁皮石斛成为了一种“正品石斛”。
鉴别铁皮石斛拿在手里的请直接嚼，嚼到最后渣子越少，说明胶质越多，铁皮石斛越好。
打算购买时，尤其是想选择网购（可能是为了便宜考虑，毕竟线下渠道费用高）时，所买的石斛好不好，取决于是不是正种的铁皮石斛。目前有10几种亚种，分布在云南，江西，湖南，而浙江乐清雁荡山是公认的正种，但是我们无法听到产地就确认这是不是真的正种，因为3年养殖的苦难，可能虫害施药，没耐心的农户还可能催肥等等。所以正种也可能被培植的发挥不到铁皮石斛的作用，而亚种培植过程中土地选取的好，得出的铁皮石斛未必赶不上乐清雁荡山的正种。何况，很多地区还有本身的石斛品种，千万不要因为中医只认可铁皮石斛，就对其他石斛不予认可。
补充：吃与保存俗话说：石斛最多 铁皮最佳。那铁皮虽好，禁忌又如何呢？接下来就是铁皮石斛的禁忌。铁皮石斛大部分人都可以吃。因为偏凉，孕妇不推荐吃，偏寒体质的不吃，肠胃不好的容易拉肚的不吃。 铁皮石斛虽然有养胃的功效， 但它是凉性的，对温补性的搭配好吸收一点，比如鸡和羊肉、牛肉，这样的搭配人体好吸收一点。凉性的东西慎重搭配，比如驴肉和鸭肉都是凉性的，这样的搭配人体吃起来不会有什么效果。对于有胃病的例如胃穿孔或者是肠胃不好容易拉肚的，不推荐吃，真要吃的话，不要推荐鲜条，毕竟新鲜的铁皮石斛比枫斗凉多了，可以用枫斗泡水喝，也能让寒性降低点。
如何保存呢？ 石斛枫斗保存比较简单 放在常温下可以保存2年，冰箱也可以，但要注意密封防止受潮。铁皮石斛鲜条，放置冰箱冷藏层在一个月内吃完。另外鲜条在运输过程中，一定要保证快，防止途中水分蒸发掉，不能足金足两。
