豆腐鸡蛋新吃法,豆腐鸡蛋的10种最佳吃法

2、调料汁，碗中加入2勺蚝油、1勺生抽，半勺白糖、1勺淀粉、适量的盐和半碗清水，搅拌均匀。

3、起锅烧油，待油温3成热时，扬高鸡蛋碗，使蛋液呈线状，筷子在锅中迅速转圈搅拌，同时保持小火，当鸡蛋全部定型，变成细碎的小块或丝线后，将碎鸡蛋盛出。

4、炒锅中加油，油温五成热将豆腐块放入锅中，小火慢煎至一面金黄后翻面，继续小火慢煎另一面至金黄，在煎豆腐之前要将豆腐表面的水分控干，这样豆腐才不容易粘锅以致豆腐碎掉。

5、慢慢倒入提前准备好的调料汁，料汁要没过豆腐，搅拌均匀后，焖煮3分钟。