也可以根据自己的喜好调个蘸汁，就可以开吃了，这几种食材调成的饺子馅，吃起来特别香。
以上就是我今天给大家分享的家常小茴香木耳胡萝卜鸡蛋馅饺子的详细制作方法，在制作的过程中，需要注意以下3个关键点：
【第一、和面】：依我多年来制作饺子的经验来说，我认为用来做饺子的面团，最好是用凉水来和面，把面粉搅拌成面絮状再揉成面团，基本上软硬就刚刚好，而且和好的面团最好是醒上半个小时以上，包出来的饺子软而好吃，面团和的硬的话，包出来的饺子皮比较硬，影响整体的口感。
【第二、调馅】：调饺子馅可以说是饺子好吃的关键之处，饺子馅调香了，做出来的饺子一般不会差。①：素馅饺子最怕食材的出水，所以一般情况下，叶类蔬菜，最好是先用葱油或香油拌均匀，这样可以很好的锁住水分，防止叶类蔬菜出水导致饺子不好捏边。②：通常情况下，素馅的馅料是不需要放太多调味料的，调味料太多，反而遮住食材本身的香味了。像今天的小茴香木耳西葫芦鸡蛋馅，我只放了食盐和少量的十三香（十三香也可不放），同时用热油把红葱末和葱草花泼一下，吃起来更香，最后香油的量也不要太多，否则吃起来会腻。
【第三：煮饺子】：煮饺子时，建议一次不要煮得过多，煮得太多很容易破皮，一般情况下，素馅饺子煮2开就熟了（就是饺子煮进去之后，添两次凉水，再煮开就熟了），要是煮的时间过长也容易导致破皮，影响整体的口感。
如果您还有其它好吃的素馅饺子馅的制作方法，欢迎在评论区留言分享，感谢大家的支持。
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