2.薯条洗净、沥干水分。如果控干以后还比较湿，可以用厨房用纸包裹着擦拭一遍。要是薯条生胚水分不够干，烤出来的薯条就会软榻，不够松脆；
3.将薯条生胚均匀地铺在烤盘上。一定要垫烘焙纸而不是锡纸，如果是锡纸的话，表面就还得再抹上一层油，防止粘连。喜欢吃其他口味的，可以撒上胡椒粉等调料。不建议撒太多盐，不然烤出来会很咸。喜欢吃红薯条的，也可以同时切一些，摆在一起：
4.烤箱或是空气炸锅开到最高温度。家用的一般是230摄氏度/446华氏度，嵌入式的能达到250摄氏度/482华氏度。烤20分钟后，取出翻面，再烤10-15分钟出炉。最后6-8分钟的时候看着点，每个烤箱性能不一样，别烤焦啦。
烤箱和空气炸锅烤薯条的原理是一样的，即利用高温烘烤技术，将薯条生胚内部的水分烘干，使其内部中空，同时外皮变得酥脆。与油炸出来的薯条相比，烤薯条的口感是外酥内软的，不齁咸，土豆原本的味道更浓。
