冬吃萝卜夏吃姜，冬季又到了萝卜丰收的季节，白萝卜既美味又营养，但是很多人又不喜欢它的辛辣味道，今天做的这个糖醋萝卜，做法简单也中和了萝卜的辛辣味道，并且还保持了萝卜本身的脆爽，连小孩子都特别爱吃。
糖醋萝卜选用醋很重要，我用了恒顺的六年陈镇江香醋，醋的味道浓厚，很适合做糖醋萝卜。
萝卜1000g
醋120g
生抽130g
糖150g
白萝卜洗净切2mm左右厚片，把醋、生抽、糖放入锅中，小火煮开，放入萝卜，保持70度的温度，翻拌萝卜18分钟，然后放凉装入容器冷藏保存，第二天就可以吃了。
这里需要注意不要把萝卜持续煮开，只要70度的温度即可，这样才能保证萝卜的脆爽。游恒顺园，味回百年 笔记
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