第一次吃到这个苹果蛋糕,里面有种淡淡的豆奶香气,还有着苹果的酸甜和葡萄*酸甜、混合着柠檬的清新,不同的酸甜在一起意外地转化出了这样松软香甜的好滋味。每一口都有着丰富的口感,软糯、清甜、松软交织在一起,真是好难停下来。 这样的蛋糕长相也相当标致,完全不熟甜品店的出品哦,做起简单到新手也很难翻车,没有平时做蛋糕需要打发的步骤,只需要把各种材料混合在一起拌一拌放进烤箱烤一下就得了。 最后一定会有小伙伴问怎么保存?这么好吃的蛋糕,我怕你都不够吃呢!五一小长假就要来啦,快快学起来,给假期一点甜蜜,犒劳一下努力的自己!
By 安琪美食厨房
用料
- 柠檬(馅料部分) 半个
- 细砂糖 A 15克
- 葡萄干 30克
- 苹果A(切丁) 150克
- 百钻低筋面粉(面糊部分) 95克
- 百钻泡打粉 3克
- 百钻调和油 30克
- 百钻细砂糖B 45克
- 豆奶/豆浆 100毫升
- 苹果B(切片,装饰部分) 100克
做法步骤
1、柠檬洗干净把表面的黄色的皮擦出细丝(少量即可),挤出柠檬汁备用。注意不要用柠檬皮白色的部分,味道比较苦。
2、首先准备馅料的部分:将苹果丁、细砂糖A、一半的柠檬汁一起倒入锅中煮至无水份的状态。关火,再加入柠檬皮屑和葡萄干拌至均匀的状态,冷却后备用
3、接下来准备面糊部分:将细砂糖B和调和油拌匀成糊状,倒入豆奶; 再筛入配方中的粉类。用翻拌的手法拌匀后倒入准备的苹果葡萄干馅料,拌匀即可。这样蛋糕面糊的部分就完成了。
4、苹果洗净不需要去皮,切薄片,淋上剩余的柠檬汁,这样可以防止苹果表面氧化颜色变的比较深。把面糊倒入模具中,在表面上铺上切好的苹果片。
5、放入烤箱中层用上下火180度烘烤35分钟,表面呈现金黄色即可。出炉时轻震一下,趁热脱模,冷却后切片就可以享用啦!
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