水稻要想高产优质，首先要有肥料供应做保证，施肥是养分供应的主要来源渠道。因此，科学地施肥是种植者必须掌握的技能。科学施肥首先要掌握水稻的需肥特性，按照它生长发育不同阶段，采取科学的施肥方法，即可最大化地提高肥料利用率，减少施肥量，又可做到不同肥料搭配施用，互相促进吸收利用，提高水稻产量。
在水稻所吸收的矿质营养元素中，吸收量多而土壤供给量又常常不足的主要是氮、磷、钾三要素。水稻养分吸收量，因产量水平不同、生长环境不同而有所差异，每亩稻谷和稻草(谷草比例为1：1)从土壤中吸收纯氮5.8-12.5千克，磷4-6.5千克，钾10.5-16.5千克。水稻形成100千克籽粒，吸收纯氮在1.50—1.90千克，高产田略低些，低产田高些；吸收纯磷0.82—1.02千克，吸收纯钾1.83—3.82千克。但随产量升高100千克籽粒，氮、磷、钾纯养分吸收量分别为2千克、0.9千克、3千克，氮、磷吸收量与常规稻基本一致，而钾吸收量较常规稻高0.9千克。上述吸肥比例也因品种类型、栽培地区、栽培季节、土壤性质、施肥水平以及产量高低而异，故只能作为计算施肥量的参考。
1、水稻不同时期对养分的吸收。水稻自返青至孕穗期，各种元素吸收总量增加较快。自孕穗期以后，各种元素增加的幅度有所不同。对氮素来说，至孕穗期已吸收生长全过程总量的80％，其中磷为60％，钾为82％。
2、植株吸收氮量有分蘖期和孕穗期两个高峰。吸收磷量在分蘖至拔节期是高峰(约占总量的50％)，抽穗期吸收量也较高。钾的吸收量集中在分蘖至孕穗期。自抽穗期以后，氮、磷、钾的吸收量都已微弱，所以在灌浆期所需养分，大部分是抽穗期以前植株体内所贮藏的。
根据水稻需肥特性和规律，施用底肥和追肥这2种肥，才能满足水稻生长发育，达到增产增收。具体施肥方法介绍如下。
1、底肥：插秧前结合整地施入的肥料称为底肥，有的地方也称基肥。一般以有机肥为主，配合适量化肥，其中磷、钾肥可一次施入。因为水稻一生中吸收养分最多的时期在出穗以前，故底肥应占总施肥量的80％以上，以满足水稻前期营养器官迅速增大对养分的需要。另一方面，结合耕作整地施底肥，能使土肥充分融合，为水稻生长发育创造一个深厚、松软、肥沃的土壤环境。近年来生产实践表明，在水稻底肥中除施用农肥和化肥外，加施微生物菌肥，即可减少化肥施用量，还可有效分解土壤中的氮磷营养，提高肥料利用率；同时对水稻稻瘟病有抑制和预防作用，降低田间发病率。
2、追肥
（1)分蘖肥：移栽水稻返青后至分蘖期间追施的肥料称为分蘖肥。施用分蘖肥可以起到促进水稻分蘖、增花的双重作用。为使追肥在分蘖期见到肥 效，必须在移栽返青后立即施用，过晚施用，虽有保蘖作用，但易增加无效分蘖。分蘖肥应以氮肥为主，最好是施用硫酸铵，其次是尿素。
(2）穗肥：水稻幼穗开始分化至穗粒形成期追施的肥料称为穗肥。此时水稻营养生长与生殖生长并进。在幼穗分化初期追肥，有巩固有效分蘖作用，同时是防止颖花退化和增加颖花数，为抽穗和提高结实率、增加粒重打好基础。但应注意避免最后3片叶基部3个伸长节间过分伸长，否则群体冠层结构郁闭，结实率降低。孕穗期追肥，可减少颖花的退化，对提高结实率和籽粒灌浆有一定作用。此时施肥应以氮钾肥为主。
（3）粒肥：在水稻齐穗前后追施的肥料称为粒肥。此期施肥可防上根系早衰，减缓水稻群体后期绿色叶面积衰减速度，延长叶片功能期，提高光合生产能力，从而增加结实粒数并提高粒重。此时，水稻根部吸收能力减弱，可以采用根外追肥方式，即能使叶片直接吸收利用肥料，还能降低肥料施用量，是一种经济有效的追肥方式。如喷施0.2%-0.4%磷酸二氢钾加0.5%-0.8%尿素溶液。
